蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ畋匦杵?，在生產(chǎn)過(guò)程中，農(nóng)藥的不合理使用對(duì)其造成了或多或少的污染，因此蔬菜也是農(nóng)業(yè)部門(mén)監(jiān)管的重點(diǎn)產(chǎn)品。控制蔬菜中農(nóng)藥殘留量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一就是對(duì)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量進(jìn)行及時(shí)、準(zhǔn)確的分析監(jiān)測(cè)，杜絕農(nóng)藥殘留超標(biāo)產(chǎn)品上市銷售。農(nóng)殘速測(cè)儀的重要性就被突出起來(lái)。
    農(nóng)殘速測(cè)儀應(yīng)置于干燥、通風(fēng)的環(huán)境中，并保持電流穩(wěn)定，在儀器工作前，應(yīng)預(yù)熱5一lOmin，使儀器狀態(tài)穩(wěn)定;酶試劑易失活，導(dǎo)致反應(yīng)不穩(wěn)定，檢測(cè)工作中應(yīng)妥善保管，盡量不要使用放置時(shí)間太久的酶試劑;微量移液器要，貼上標(biāo)簽，避免交叉使用造成試劑污染;試劑從試劑瓶吸出后，不能再放回瓶中，堅(jiān)持只吸不進(jìn)的原則，防止試劑污染。
    如今，農(nóng)藥銷售使用的種類繁多，速測(cè)儀檢測(cè)種類有限，因此，農(nóng)殘速測(cè)結(jié)果可以作為輔助手段在一定程度上判斷蔬菜的質(zhì)量。